由於上次的叉燒包露了饀,實在教人心有不甘吶....

今天再次來挑戰,果然....皇天不負苦心人....大成功喔~~

步驟如下:

首先先將材料備妥(這次的包子皮是參考楊桃文化的廣式叉燒包食譜,有興趣的人請自行上該網站搜尋),並將之全數倒入鋼盆內。

揉勻成為不黏手的麵糰後,即可進行第一次發酵(時間為90分鐘)。

取出發酵完成的麵糰,將過篩後的泡打粉完全揉進麵糰裡(一定要完全揉進去喔~不然會成為有雀斑的包子吶...)。揉製完成的麵糰均分為12等份(每份約55g)。

噹噹噹...這就是蒸完的叉燒包啦~~雖然沒有美麗的裂痕(殘念~~),但是沒有露饀,真的有進步喔!

叉燒包剖面圖:

因為一時手誤,叉燒饀不夠,所以臨時包了兩個豆沙包.....一樣美味喔~~






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