首先要先跟糧糧農夫道個歉...

原本答應昨天要將紫米貝果的成果交給他,後來在盛情難卻之下,又跑去吃了頓招肥肉的燒烤...

原本今天一早就要著手做的,沒想到忽然發現我家沒材料了...打電話去烘焙店他們要晚上才進貨,所以...一些"原本"...加上一些"意外"....

真的很對不起糧糧啦~~我會盡快補貨後把成果交出來的....(雙手合十請求原諒...)

後來想想反正沒材料也沒得做,剛好昨天網友LIN圓緣提到要做妃娟的輕乳酪蛋糕,我就從這樣作業先交起吧~~

配方是來自妃娟的書,一樣請有興趣的人自行購買喔~~

備好材料後,將室溫軟化的奶油乳酪隔水加熱攪拌成細緻糊狀,接著加入柳丁汁(妃娟書裡的配方用的是百香果汁,因為手邊只有柳丁,所以我改成柳橙口味...):

將柳丁汁充份拌勻後,再將已與牛奶拌勻的麵糊加入,接著離火分次加入蛋黃液:

然後準備打蛋白....

蛋白打至粗泡後,將糖分三次加入打至柔軟的七分發:

蛋白與蛋黃起士糊混合均勻後,就可以入模了。

因為我只有一個橢圓起士蛋糕模,而妃娟的配方做的是兩條份,所以我另外用了一個水果條模。先隔水烤10~12分,再加入約500c.c.冷水續烤60分:

出爐後的樣子....

這次烤的其實很不順利,因為我夯不啷噹烤了60多分鐘,脫模才發現....還沒熟耶....只好努力裝回再烤...最後一樣隔水又多烤了20分鐘....

成果勉強及格....

大家就將就點吃吃吧~~





arrow
arrow
    全站熱搜

    維尼 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()