話說小的我做了五十多道的餅乾,總算體會到這餅乾「酥、鬆、脆」的由來了~~

全蛋→酥
蛋黃→鬆
蛋白→脆

所以依照在麵糰內加入的蛋,就可以預想餅乾完成後的口感了~~

這道餅乾雖然是“薄片”系列,但卻不是屬於“脆口”的餅乾,因為它裡頭放了“蛋黃”,所以吃來真的又有像“孔雀餅乾”唷~~

整型法也不難(應該是小的我有進步了唷~~),就是舀一匙麵糊後,直接放在烤盤上用湯匙背抹平:

接著灑上少許的海苔粉:

就可以放入烤箱囉~~

不過孟老師說小的我這道烤的有點“過火”....

唉~~薄片系列真的不容易吶.......

再接再厲囉~~





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