總算........
經過了九次革命.....14粒的抗戰.......
小的我想,這次是算稱得上成功了.......
雖然表面還是有裂,但已經不像之前的火山爆發...或蕈狀雲那樣....
重要的是,高度有夠....組織有蓬鬆綿密.....(這是我目前追求的目標.....)
我總算可以高舉雙手大喊......"阿木!!!!!!哇成功啊啦~~~~~"
之前其實因為在實驗,用的都是一般無鹽奶油.....
今天......
我決心要一次成功......
所以發酵奶油就給它狠狠的用下去......(難道這是關鍵??!!!)
反正......
"阿木!!!!!!哇成功啊啦~~~~~"
烤溫跟時間一樣都是沿用昨天上課郁芬老師所教的.
這是第1階段完成時.
表面我依然無法像老師用的那樣圓滑,還是有尖尖的角角....
第2階段結束.
兩粒都裂了....但還好不是太深....
出爐後敲一下.....
感覺真的有變平的fu....
這是另一粒...
倒扣後也沒有呈現下沉的樣子...
(有很好的fu耶....)
完全放涼冷凍後.
邊邊有下陷一咪咪...
哇~~
脫模真是美呆了....
側面高度也有足....
切片組織.....
有沒有...有沒有....很美吶.....
近拍也是超級不賴耶.....
當然另一個用烘王烤的....
就有點.......
第2階段完成時....
已經大裂特裂了.....(烘王的這台上火下火都很高....我已經都各調降30度了耶......)
出爐後敲一下也是有變平啦...
倒扣也沒有下沉....
放涼冷凍後更是完全沒有縮耶....
邊邊角一點都沒縮到...
但脫模後....
哇哩累.....
有夠黑....(但幸好沒焦啦~~)
高度也一樣很足....
不過切面組織也是很細捏....(但皮厚了不少....)
哈哈哈....
接下來要追求的就是表面不裂....像郁芬老師烤的那樣圓滾滾的.....
加油加油加油!!!!!!
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