厚...人家怎麼說也是"有組織"來著的.....

今天的龐多米....真的很給他慘......

看看我的宵種....

經過了17小時,它是多麼的白拋拋幼綿綿啊.....

雖然小的我還沒有機緣去上王殘忍老師的課,但從他的書裡跟人家的經驗裡,亂學一通.....才搞了這麼場烏龍....

主麵糰材料下了打成糰後,放入新鮮酵母;接著放入霄種,再加奶油.

麵糰完成後的終溫為28度.

鬆弛20分鐘後分割滾圓...

捍捲過程一整個混亂....略過....

發至七分滿入爐....(手指頭短是不能這樣量的...看吧....它吐了吧....)

很久沒烤吐司了....

也很久沒烤同時出現腰縮及出角的吐司了....

兩條都給我出糗吶....

側面也是一整個不均勻....

不過人家有交錯牽絲啦....

也有這個....

還有一朵雲....

而且還發亮發亮的捏....

近拍也是非常細緻....

只是切面看起來對我笑的很詭異耶.....



不過....話說回來....

這吐司....真的很好吃....

用舌尖真的能感受那種濕潤綿密耶....

但它實在太醜了啦.....(趕快拿去毀屍滅跡.....)

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留言列表 (3)

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  • 心怡
  • Hi, Winnie,
    我是心怡,我回到纽约了,今天爬文看了妳的部落格,妳的blog好有趣呦。
    土司看起來就很好吃的樣子,真想咬一口。看到妳的蛋糕練習,妳真是個認真又用功的好學生,很高興我們能成爲同學,希望以後還有機會一起學習。It was very very nice to meet you in class. We shall keep in touch.
    心怡
     
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    維尼 於 2011/11/04 18:36 回覆

  • 大牌
  • 嗯~
    我從來未曾做過會"牽絲"的吐司~
    只因我都是用麵包機做出來的~
    很羨慕捏~
  • 麵包機也是可以喔....
    1. 用低溫冷藏中種(就是像我用的宵種)
    2. 打麵盆先冷凍.....然後每打一陣(比如要逐次加料前),就拿去凍一下....
    你可以試試喔....

    維尼 於 2011/11/04 18:36 回覆

  • LIN圓緣
  • 想換烤箱了你會越來越厲害囉
  • 哈哈哈....
    還只是在想啦....
    因為有很多要規劃的捏.....放的地方啦...還有電源....
    還有多的一台烘王....

    維尼 於 2011/11/04 18:36 回覆