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來囉來囉~~千呼萬喚始出來......真教人感動吶...

話說這11月6日上完王殘忍老師的龐多米課程後....

11月8日小的我的阿霸就中風住院了.....

接著又遇到小的我重感冒...然後是婦人病....

總之....

11月裡有三週就這樣荒廢去了....

重點是....

昨天著手做這龐多米時...

熊熊給他發現....

完了....

怎麼那麼多眉眉角角都忘了...

而且怎麼想也想不起來....

向來一直對自己記憶力很自豪的小的我...

竟然怯生生的翻起筆記來了.....(幸好那天有寫筆記吶....)

接著趕緊回想前陣子上的抹刀...(抹刀沒寫筆記吶......)

竟然....

也忘了不少...

慘了....

這下.....失憶跟失智一起找上門了....

只好勤用練習來喚回記憶了....

今天天氣很不賴,麵糰打好的終溫是29度。

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基發時間44分鐘

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發到約2.5倍大

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戳戳樂時間

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翻麵續發18分鐘

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滾圓休息10分鐘

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第1次擀捲

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休息10分鐘

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第2次擀捲

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入模最後發酵45分鐘

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至7分滿

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肥滿手指試高度

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烤溫210度烤45分鐘

出爐~~

挑戰龐多米-趴萬13.jpg 挑戰龐多米-趴萬14.jpg

吹風放涼2小時

剝絲

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由上至下撕起一片

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天邊一朵雲

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切片正面 

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切面斜拍

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近拍組織圖

挑戰龐多米-趴萬19.jpg   

這吐司其實真的是好吃到沒話說......

早上加了片烤起士一起送進肚....

超滿足..... 

維尼 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 王殘忍
  • 王殘忍~
    作得很好!
    過關啦!
  • 感恩王公大德~~~^o^

    維尼 於 2011/11/26 14:07 回覆