菠菜紅椒麵包10.jpg

果然....."想到就要去做"這句話是對的....

前陣子看很多FB烘友陸續上了這道"菠菜紅椒麵包"....

看到小的我手癢癢....

再加上早先也曾買過"陽光宣言烘焙坊(王傳仁老師)"的同款麵包....

那時真的覺得這麵包超特別、超好吃....

想了好久...

一直都忘了去菜市場敗入菠菜及紅椒....

上週六趁著去送蛋糕時,就順便買了~~

1把菠菜+1顆紅椒=NT$70....

現在的菜真的不便宜~~

因為小的我的烤箱真的很小....(只有約半盤的量)

所以就按著王公殘忍老師書中的配方減半製作~~

總共用了半把菠菜&半顆紅椒....

今天有點涼....

麵糰完成的終溫為22度....

再加上沒努力把菠菜的水瀝乾....

搞得整個麵糰非常濕黏....

一度還以為要失敗了說....

(基礎發酵84分鐘)

菠菜紅椒麵包1.jpg

(基礎發酵完成)

菠菜紅椒麵包2.jpg

(翻麵發酵42分鐘)

菠菜紅椒麵包3.jpg

(翻麵發酵完成)

菠菜紅椒麵包4.jpg

(分割滾圓)

菠菜紅椒麵包5.jpg

(最後發酵40分鐘)

菠菜紅椒麵包6.jpg

進爐囉~~(真的超級給它擠....)

菠菜紅椒麵包7.jpg   

話說這個要進爐前....小的我依例喜歡湊近鼻香....

真的....

好香好香喔.....

出爐更是不得了啊.....

菠菜紅椒麵包8.jpg

看看這麵包的剖面....

有夠美麗滴......

菠菜紅椒麵包9.jpg

台灣人都喜歡吃"剛出爐"的麵包....

其實麵包"剛出爐"時....最不好吃了說....

裡頭的水份跟發酵的氣體都還在.....

最好還是等到涼透了再喀.....

菠菜紅椒麵包11.jpg  

如果喜歡吃溫熱的麵包...

就等涼透後再回溫一下....

這樣的麵包才會又香又Q喔~~~

好吃!!!!

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