JW揪愛手工專賣/維尼手作/Winnie 料理學生

從小就超愛港式飲茶的.....

阿霸也很愛....

所以常常帶小的我東吃西吃....

印象中去過很多好吃的地方....

包括已經不在了的"中泰賓館"....

其中最好吃的....

小的我覺得是"六福客棧"唷~~(現在好像改名叫"六福皇宮"了吧~~)

嘻~~從"客棧"變"皇宮".....真是大進步~~

上班後就很少去吃了.....也許是因為找不到同好吧~~

最後一次去吃飲茶是在前一個工作....

記得那天是大伙狂加班到晚上近11點....

總經理陪著我們....一夥人餓到發慌~~

最後總經理大發慈悲請我們到通化街的一個小巷弄裡....

雖然是小小的店....但口味很讚....(不過小的我年紀漸大...已經想不起店名了...但電視有介紹過唷~~)

跟台客在一起後...

更沒機會了....

畢竟....

他是"台客"...不是"港客"....

所以....

就忽然想給他自己來"DIY"一下咩~~

今天做的是兩種口味~~

食譜及做法如下:

香菇蝦仁燒賣

材料

豬後腿絞肉250g

蝦仁300g

豬肥油30g

乾香菇4朵

餛飩皮

調味料

鹽1t

太白粉2T

細砂糖2t

胡椒粉1/4t

香油1T

作法

1. 絞肉加入鹽及太白粉摔打至有黏性,再加入切丁的蝦仁拌勻

(這個步驟很重要喔~~沒有摔出黏性的話,蒸完後的燒賣會鬆鬆散散的~)

2. 加入豬肥油丁、2/3的香菇丁及其他調味料即可

小的我今天用的是餛飩皮~

因為沒有壓麵機沒辦法壓至理想的薄度....所以就用現成的....

但是也超好吃唷~~

剩下的1/3香菇丁就用在表面裝飾~

用小張的餛飩皮共計包了38粒~

接著是泡菜蝦仁燒賣

材料

豬後腿絞肉200g

豬肥油30g

蝦仁150g

韓式泡菜150g

調味料

鹽1/2t

細砂糖1t

胡椒粉1/4t

太白粉1T

香油1/2t

作法

 1. 泡菜擠乾水份後切碎

2. 一樣將絞肉加鹽及太白粉後摔打至有黏性,接著加入蝦仁丁

3. 最後把豬肥油丁、調味料跟泡菜加入拌勻

小的我今天的表面裝飾用的是"紅蘿蔔泥"....(感覺跟蟹黃有點像捏~~)

這批包了32粒~~

大火蒸8分鐘就ok囉~~

醬料小的我用的是"很台式"的說~~

就是蔥、辣椒跟蒜....

但薑絲是一定不能少滴唷~~

總計自己製作的成本約350~~

恰好一粒5元~~

難怪外面賣那麼貴....

但自己做總是健康又安心嘛~~

而且很好吃唷~~