幾週以來都忙著出貨....沒時間做自己想吃的....
所以今天偷了個空....
來試試妃娟老師"美味糕點新主張"裡的蜂蜜蛋糕....
首先拿出真的擺很久的木框....
鋪上層層烘焙紙....
(烘焙紙是特價時在costco買的...買一送一....因為烤箱比較大....所以一直用不完....)
將蜂蜜、水麥芽跟水隔水融化....
全蛋隔水加熱打發....
到滴落時不會很快消失的程度...
打發後加入隔水融好的蜂蜜、麵粉.....
靜置10分鐘入模...
進烤箱囉~
上色後鋪上烤盤紙再墊上另一個烤盤....
(脫模的表面有點......)
切塊後是好吃....
但就不綿密....
很扎實....
(顏色較深是因為小的我家裡都是進紅仁蛋....下次會改用普通蛋試試...)
難道這就是不加sp的結果咩??!!
那小的我也認了....
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