這禮拜二、中秋連假一過完,就冒雨跑去郁芬老師那裡上了首次實際操作課程,詳情請見"首次上課處女秀--布丁及薄餅披覆蛋糕"。

回家之後一直想練習,但又怕沒人吃、浪費糧食,所以也沒敢動工。

不過實際上,最難的就是蛋糕本體--黃金戚風了....

平時做裝飾蛋糕時,小的我採用的均為一般的戚風蛋糕。

但從郁芬老師教室帶回的成品,裡頭的"黃金戚風",真是令人讚不絕口吶.....

黃金戚風小的我做過,以往都是做成平板蛋糕、捲成蛋糕卷;或者直接對切疊為方形蛋糕,詳情請見"金蛋糕"。

基本上做成平板蛋糕時,只要有烤熟、烤透,也沒有失敗過。

可我沒想到.......

要做成八吋圓形的黃金戚風,竟然.....這麼難吶.....

連烤了兩個,都.....

失敗了.....

試驗時,都是使用妃娟老師的配方。

1. 黃金戚風一號

烤完爆裂....而且沒烤熟.....

切開來乍看是還不賴,也是灰熊厚呷......

2. 黃金戚風二號

表面圓弧是沒裂,但四周裂了....

脫模後更發現底部貓了一個大坑......

還有蛋白沒攪勻的部份.....

天兒啊.......

雖然一樣很好吃,但無法達到小的我想要的樣子吶.....

只能再多試幾次吧....




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