這禮拜二、中秋連假一過完,就冒雨跑去郁芬老師那裡上了首次實際操作課程,詳情請見"首次上課處女秀--布丁及薄餅披覆蛋糕"。
回家之後一直想練習,但又怕沒人吃、浪費糧食,所以也沒敢動工。
不過實際上,最難的就是蛋糕本體--黃金戚風了....
平時做裝飾蛋糕時,小的我採用的均為一般的戚風蛋糕。
但從郁芬老師教室帶回的成品,裡頭的"黃金戚風",真是令人讚不絕口吶.....
黃金戚風小的我做過,以往都是做成平板蛋糕、捲成蛋糕卷;或者直接對切疊為方形蛋糕,詳情請見"黃金蛋糕"。
基本上做成平板蛋糕時,只要有烤熟、烤透,也沒有失敗過。
可我沒想到.......
要做成八吋圓形的黃金戚風,竟然.....這麼難吶.....
連烤了兩個,都.....
失敗了.....
試驗時,都是使用妃娟老師的配方。
1. 黃金戚風一號
烤完爆裂....而且沒烤熟.....
切開來乍看是還不賴,也是灰熊厚呷......
2. 黃金戚風二號
表面圓弧是沒裂,但四周裂了....
脫模後更發現底部貓了一個大坑......
還有蛋白沒攪勻的部份.....
天兒啊.......
雖然一樣很好吃,但無法達到小的我想要的樣子吶.....
只能再多試幾次吧....
全站熱搜
留言列表