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對蛋糕卷這東西實在是欲罷不能，作法簡單、好吃、又方便拿取食用....發明者真是了不起吶~~
今天的這道菜參考的是Carol的胚芽香蔥蛋捲，有興趣的人請點選連結收看。
首先依循往例備妥材料，將蛋與糖混合後，加入液體油。
接著加入烤熟的胚芽、牛奶及篩過的麵粉及再來米粉。
攪拌均勻成為無粉粒的蛋黃麵糊。
接著將蛋白打到粗泡後，加入檸檬汁及1/2的細砂糖，打到細緻的泡沫狀後，再加入剩餘的細砂糖，打至硬性發泡。
先取1/4的打發蛋白霜加入蛋黃麵糊中混合均勻，再將蛋黃麵糊倒入剩餘的蛋白霜中，輕輕的拌勻。
在鋪好底紙的烤盤中均勻地灑上蔥末及白芝麻，然後將麵糊倒入，用刮板將表面抹平。
入爐烘烤12-15分鐘後，立即從烤盤移出並撕去四周邊紙。
待約5分鐘後，另取一張比蛋糕體大的烘焙紙，將蛋糕翻面並撕去底紙。然後在蛋糕體末端切成斜角，並在起始處劃上幾刀。
抹上沙拉醬並均勻的鋪上肉鬆，然後將蛋糕捲起，放置冰箱冷藏2-3小時成型。
噹噹噹~~又完成了一道美食~~
謝謝各位吶....
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