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今天為各位上的是香甜多汁又暖呼呼的----地瓜燒!!!(咬一口給大家瞧瞧....別介意上頭的"齒痕"吶~~)
昨天到costco看到1大袋"台灣名產金山地瓜"--3kgNT$125大洋....雖然跟傳統菜市場比起來略貴,但我心想costco這種有大批外籍人士去採購之地,又標明了"台灣名產",品質應該不賴才是~~於是狠下心來扛了一袋回家...想不到....是我個人最不喜歡的紅心地瓜啦~~(人家喜歡黃色的嘛....)
再加上紅心地瓜質地偏溼軟,我覺得不太適合磨成泥做成蛋糕,所以便用了妃娟新書的"地瓜燒"配方,有興趣者請自行參考.
妃娟的酥皮加了"祕方".....(看倌們想知道的請去買書吶~~)所以特別香甜酥脆...
尤其在冷颼颼的天氣裡動手做,實在是順手的不得了~~~(之前大熱天的....酥皮全包在我手指上了呢~~)
成品如下圖,美翻了吧~~
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