JW揪愛手工專賣/維尼手作/Winnie 料理學生

真是很榮幸，之前糧糧農夫問我想不想試作他的新粉---地瓜粉，我...當然想啊~~

昨天就收到了~~看到那地瓜粉的色澤、聞到那地瓜粉的香氣...一整個覺得真了不起....

糧糧農夫的地瓜粉是用"整顆真地瓜"乾燥後再磨成粉，所以基本上，根本就是"純地瓜"來著，看看下圖便知分曉...

雖然是免費的試作粉，但是實在是粉珍貴呢~~再加上雖然之前已試作過"紫米粉"，但畢竟米粉類有妃娟的"蓬萊米蛋糕"作先鋒，所以已經大概知道個端倪。

這地瓜粉，我實在沒把握能做出個什麼來，只好先從最不易失手的"馬芬"類著手。

首先一樣先備妥材料。

這地瓜馬芬的材料非常簡單：

12個馬芬杯量

無鹽奶油150g
糖100g
牛奶6大匙
蛋2顆
糧糧農夫牌地瓜粉200g
泡打粉1小匙
自製蜜地瓜100g(切小丁)

先將室溫軟化的無鹽奶油以攪拌器打至滑順，再分次加入糖打到鬆發：

接著分次加入全蛋，攪拌成濃稠的奶油糊，將地瓜粉及泡打粉篩入，然後加入牛奶拌勻：

最後加入蜜好的地瓜塊(記得留些份量做表面裝飾)，拌妥後倒入模型即可：

烤箱以170度預熱後，放入馬芬烤30分鐘即可：

烤完出爐後，趁熱在表面塗上一層杏桃果醬(也可以鏡面果膠代替或省略)：

噹噹噹~~完成囉~~

再來一張全家福~~

咬一口，真的是地瓜香滿滿~~而且金黃色澤也非常迷人~~


原本想好好做些蜜地瓜拌入，但蜜地瓜實在費時搞剛，所以在此我分享一個"快速蜜地瓜"的方法。

1. 首先將地瓜去皮後切成小丁，接著放入烤箱以150度烤20分鐘。
2. 另外準備好水:細砂為1:1的糖水
3. 地瓜烤熟後，趁熱放入糖水中輕輕攪拌，讓每塊地瓜丁均沾到糖液。
4. 接著瀝乾。
5. 放入冰箱備用。
(註：圖示是我的"夢幻冰箱"啦~~不是我現在用的喔~~總之是放入冰箱冰鎮一會兒就是了....)

這方法僅適用於切小丁的地瓜喔~因為用這麼快速的方法只能讓這麼小尺寸的地瓜入味，太大塊的地瓜就沒法度囉~~

糧糧農夫的地瓜粉除了水份外，地瓜的香氣及甜味都保留在裡面，所以不喜歡太甜口味的人，糖量可以略減。

這地瓜馬芬在烤的時候，滿室的地瓜香，咬一口也真的全部都是地瓜味耶.....我真的從來沒吃過這樣自然又香氣濃郁的地瓜製品。

明天再來想想再做成什麼東東來當作我的"第二砲"囉~~