JW揪愛手工專賣/維尼手作/Winnie 料理學生

今天的龐多米....他長不高吶....

但是我們人小志氣高....口感跟組織還是一流......

想做這款吐司很久了,也參考過王傳仁老師的食譜,但是一直害怕說擅自將"白油"換成"奶油"會出茄.....

看到Carol老師這款法國白吐司(Pain de mie)就決定是他囉~~

小的我這還是第一次用麥芽糖做胖....

之前就曾聽聞說麥芽糖的做起來很讚....想不到...真是讚吶~~

這吐司的配方非常簡單,有興趣的請自行參考Carol老師的連結.

重點是少油少糖,很適合胖子或老人家食用.....

記得先將麥芽糖融於沸水中:

在做這吐司時,最後發酵都快完成了,還是只有1/3高......

後來小的我將他們轉放到密閉空間,放杯熱水,多發了30分鐘,才到6分滿....

但因為怕再發下去會發酸...所以就給他進爐....

烤出來的模樣也是美美滴....(但我沒有聽見霹靂啪啦的吐司唱歌....可惜~~)

近拍組織真的沒話說吧...

很久不見的天邊一朵雲吶....

王傳仁老師說:"好的吐司要能從上到下撕出條狀或片狀的纖維,撕的過程不能掉屑...."

這就是小的我追求的境界吶....

下回要聽Carol老師的話多放1/3酵母量看看....