JW揪愛手工專賣/維尼手作/Winnie 料理學生

其實想要做出真正的異國風味.....最重要的就是"醬料"....

例如....

要做韓國菜至少要準備韓國辣椒粉......

要做義大利菜至少要準備橄欖油跟巴沙米可醋......

做台灣菜也要有個醬油.....

那麼...

要來個泰國菜....

就是這個啦!!!!

泰式甜辣醬跟魚露!!!!

有了這個....什麼味都道地呢~~

有鑑於最近天氣有點開始微熱了....

這下就來給他個涼拌菜吧~~

要來做的是"泰式涼拌海鮮"

材料跟步驟其實"蠻隨興"的說.....

但為了方便有興趣的人試著作....

小的我就大概寫出....重鹹重甜重辣的人再自己調整嘿~~

材料

蝦仁100g

花枝100g(今天買不到,所以小的我用的是"透抽")

洋蔥20g(切絲)

胡蘿蔔20g(切絲)

嫩薑絲少許

九層塔少許(切絲)

辣椒1根(對切後去籽切絲)

生薑片兩片

米酒1T

砂糖1t

檸檬汁1T

魚露1t

泰式甜辣醬1T

作法

1. 先將水、老薑片及米酒放入水中煮開

2. 等水開的時間清洗蝦仁及花枝

(蝦仁略切開背部去泥腸、花枝表面割好交叉花紋後再切成約2公分寬的片狀)

3. 水滾後放入蝦仁及花枝川燙3分鐘

4. 時間一到就撈起泡冰塊水後瀝乾

5. 接著把洋蔥絲、紅蘿蔔絲、嫩薑絲、辣椒絲及其他調味料(除九層塔絲外)放入鍋中

6. 再把瀝乾的蝦仁跟花枝放入一起攪拌至調味料顆粒融化且混合均勻

7. 最後拌入九層塔絲即可

噹噹噹~~~

完成囉....

泰式風味真的一級棒....

酸酸辣辣....鹹甜適中....

好美味吶....