JW揪愛手工專賣/維尼手作/Winnie 料理學生

叉燒包~

鮮肉包~

手術後將屆滿一週了，自從開始休息之後，除了論文外，最大的生活重心便是烘焙及料理。

今天第一天試作計畫已久的叉燒包。

叉燒包的蜜汁叉燒及叉燒饀是參考Carol的食譜。

包子皮的部份由於曾經試作Carol的食譜，感覺超軟超綿密，而且有濃濃的牛奶味；為了想試不同的作法，參考了CL的食譜。

在此就不贅述這兩種配方，請有興趣的看倌自行連結收看。

步驟:

1. 麵種發酵90分鐘

2. 加入其他材料

3. 混成團狀

4. 再搓揉為光滑的麵團

5. 置入微波爐並加放一杯熱水幫助發酵，計25分鐘

6. 發成2倍大

7. 開始包饀

8. 包完不必再度發酵即可放爐上蒸，冷水開始蒸20分鐘，時間到時將蒸籠開一小縫，放7-8分鐘待涼

完了完了....今天的成果不好,有爆饀~

附上另一張用Carol食譜做的鮮肉包子：

今天的兩個成品，樣子雖然都不怎樣(叉燒包爆饀、鮮肉包無紋路)，但口感及味道都超讚，讓我又燃起了做包子饅頭的希望啦~~~

這時也不禁要說：「我很醜~~可是我很好吃.....」

謝謝大家捧場~~

明天加油！！