由於上次的叉燒包露了饀，實在教人心有不甘吶....
今天再次來挑戰，果然....皇天不負苦心人....大成功喔~~
步驟如下：
首先先將材料備妥(這次的包子皮是參考楊桃文化的廣式叉燒包食譜，有興趣的人請自行上該網站搜尋)，並將之全數倒入鋼盆內。
揉勻成為不黏手的麵糰後，即可進行第一次發酵(時間為90分鐘)。
取出發酵完成的麵糰，將過篩後的泡打粉完全揉進麵糰裡(一定要完全揉進去喔~不然會成為有雀斑的包子吶...)。揉製完成的麵糰均分為12等份(每份約55g)。
噹噹噹...這就是蒸完的叉燒包啦~~雖然沒有美麗的裂痕(殘念~~)，但是沒有露饀，真的有進步喔！
叉燒包剖面圖：
因為一時手誤，叉燒饀不夠，所以臨時包了兩個豆沙包.....一樣美味喔~~
全站熱搜
留言列表
JW產品目錄區 (2)
