JW揪愛手工專賣/維尼手作/Winnie 料理學生

總算成功了~~喔耶~~~!!!!!

欠了糧糧農夫好久的作業，今日完成了.....再次跟糧糧道個歉...

但長久等待是有回報的，今天的成果真的超讚超令人滿意的，連我這愛吃貝果的人在外頭都沒吃過這樣好吃的耶.....不要說我自誇喔~~

這次是應糧糧農夫想舉辦的"紫米創意烘趴"而做的紫米貝果，主要材料如下：

高粉 450g
紫米粉(由糧糧農夫提供) 150g
糖60g
鹽7g
速酵5g
麥芽精2g
水312g
橄欖油12g

備料後將所有材料(除橄欖油之外)加入攪拌缸中：

成糰後加入橄欖油，然後打至呈薄膜狀：

將打好後的麵糰滾圓後放入自製發酵箱內，發酵時間為60分鐘：

(發酵前)                                                                             (發酵後)

發酵完成後均為為八等份(每份約120g)，鬆弛10分鐘後整型，然後進行最後發酵20分鐘：

接著準備加了少許黃砂糖跟蜂蜜的水，煮沸備用：

將完成最後發酵的貝果放入煮沸的糖水中：

每面各煮約15秒後瀝乾取出：

煮完後的八個貝果排列在烤盤上就可以進烤箱囉~~(烤溫上下火為200度，烤20分鐘)

瞧瞧這貝果剖面的組織，真的又有彈性、又有嚼勁，還有濃濃的紫米香味：

吃到一半剝開來的組織，真的超級歐伊希......


有興趣的人趕快等著報名參加糧糧農夫的活動吧~~

活動網址如下：http://blog.xuite.net/fjch9391/970807

祝大家成功唷~~