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總算成功了~~喔耶~~~!!!!!
欠了糧糧農夫好久的作業,今日完成了.....再次跟糧糧道個歉...
但長久等待是有回報的,今天的成果真的超讚超令人滿意的,連我這愛吃貝果的人在外頭都沒吃過這樣好吃的耶.....不要說我自誇喔~~
這次是應糧糧農夫想舉辦的"紫米創意烘趴"而做的紫米貝果,主要材料如下:
高粉 450g
紫米粉(由糧糧農夫提供) 150g
糖60g
鹽7g
速酵5g
麥芽精2g
水312g
橄欖油12g
備料後將所有材料(除橄欖油之外)加入攪拌缸中:
成糰後加入橄欖油,然後打至呈薄膜狀:
將打好後的麵糰滾圓後放入自製發酵箱內,發酵時間為60分鐘:
(發酵前) (發酵後)
發酵完成後均為為八等份(每份約120g),鬆弛10分鐘後整型,然後進行最後發酵20分鐘:
接著準備加了少許黃砂糖跟蜂蜜的水,煮沸備用:
將完成最後發酵的貝果放入煮沸的糖水中:
每面各煮約15秒後瀝乾取出:
煮完後的八個貝果排列在烤盤上就可以進烤箱囉~~(烤溫上下火為200度,烤20分鐘)
瞧瞧這貝果剖面的組織,真的又有彈性、又有嚼勁,還有濃濃的紫米香味:
吃到一半剝開來的組織,真的超級歐伊希......
有興趣的人趕快等著報名參加糧糧農夫的活動吧~~
活動網址如下:http://blog.xuite.net/fjch9391/970807
祝大家成功唷~~
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