JW揪愛手工專賣/維尼手作/Winnie 料理學生

呵呵呵~~~

今天的果醬很成功唷~~~不枉費小的我頂著35度高溫守在瓦斯爐旁噴汗吶....(希望這樣可以順便減一點肥油掉~~)

看到大學同學們所嚮往的“貴婦下午茶”---司康+藍莓果醬，小的我就忍不住又被激發出鬥志.....

輸人不輸陣吶....

原本想用藍莓的，但在costco買的冷凍野生小藍莓，一直少少、少少地加在蛋糕或點心裡，也不知何年何月才用得完。

書上說藍莓對人體也很有幫助，因為它含有高量的果膠；而果膠這種可溶性高的纖維質不但適合做果醬，而且也有降低膽固醇的功效。

另外，藍莓含有大量的維他命c，可以增加人體的抵抗力。

近來更有研究發現藍莓中的紫色素能夠維護眼睛健康、預防視力受損，而藍莓中所含的天然抗氧化物，也有延緩細胞老化的效果喔~~

野生小藍莓在味道跟成份來說，其實是非常接近藍莓的，因此可以互相取代使用。

食譜配方如下：

冷凍野生小藍莓600g
檸檬一顆榨汁
麥芽糖150g
細砂糖120g

先將冷凍野生小藍莓退冰，也可以用其他任何同等重量的冷凍莓果製作唷~~

接著將準備好的玻璃瓶用高溫煮沸。

這玻璃瓶是在“好朋友”買的，一個才20大洋，很划算~~

記得要準備好一把好鍋子，耐酸、而且不沾才能一舉成功唷~~

將室溫退冰的小藍莓及檸檬汁放入鍋中煮沸：

接著加入麥芽糖。

待麥芽糖煮沸融化後，再加入細砂糖。

記得過程中都要不斷攪拌喔.....

過了一小時多，大約煮到這種程度：

鍋邊冒出大泡泡就表示濃稠度ok囉~~

趁熱裝入高溫煮沸後擦乾的玻璃瓶中，蓋上蓋子倒扣即可。

趁熱裝瓶倒扣可以讓瓶裡保持真空的狀態，在未開封前可以室溫保存達6個月。

但是一開封就要放冰箱唷~~

這果醬滋味超~~級~~讚~~

最好是配上現烤的司康啦~~小的我現在正在烤唷~~~

等等就可以來享受貴婦的點心啦~~~