小的我所出品的造型蛋糕一律都是黃金戚風蛋糕喔~~

它不是一般傳統的"戚風蛋糕"~~

用的是奶油而非液體油,麵粉的量只有一般戚風蛋糕的1/2。

由於用的是奶油,所以在低溫品嚐時會有比較扎實偏硬的口感。但只要在慶生前拿出至室溫回溫20-30分鐘,就可以恢復鬆軟的口感喔~~

為什麼要使用"黃金戚風"??!!

其實小的我在第1次吃到黃金戚風,就深深地為它著迷。

一般的戚風雖然鬆軟,但偏乾,所以很多師傅在夾餡時會先塗上一層酒糖水,確保蛋糕體溼潤。

但黃金戚風的麵粉含量只有一般戚風的一半,所以口感非常的Q潤喔~~

再加上小的我根據郁芬老師所傳授,用的是法國依思妮頂級無鹽發酵奶油,還有林鳳營鮮奶跟紅仁雞蛋,樣樣都能堆疊出好滋味~~

所以吃起來真的有一股超讚的奶香及蛋香呢~

目前有兩種口味~

黃金可可戚風~

黃金原味戚風~

話說這蛋糕雖然好吃,但是實在不好烤捏....

小的我也是革命了九次、烤了十四粒才出現成功的曙光....

有時還是偶而會烤失敗呢~~

所以捧油吶.....

建議你在預定慶生的前一天先收到蛋糕、放入冷藏一天。

慶生前20-30分鐘拿出至室溫回溫~~

真的....

保證你會愛上.....

喜歡扎實偏硬像輕乳酪蛋糕口感的捧油,就不用回溫從冰箱冷藏取出直接食用就好囉~~

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