JW揪愛手工專賣/維尼手作/Winnie 料理學生

天~~兒~~啊~~~~上帝總算聽到我的禱告了.....
在"餅乾小舞曲"中間插播一下我的包子....因為前陣子所做的包子,真的是頻頻給我難看,實在是不成功不甘心吶....
這幾天,小的我決定放下一切過去所學的,也放下一切原本烙印在心裡的配方食譜等等....一步一步的自"孟老師的中式麵食"再從頭做起.

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一直想做出"胡椒餅饀口味、包子外皮"的蔥燒包，今天終於得償所願啦~~
跟附近烘焙店訂購的聯華紫蘿蔔粉，延了兩天才抵達，原因是.....老闆娘忘了啦~~真是讓我心急...
所以昨天一收到，今天就趕緊來著手試試看這紫蘿蔔的筋度與我向來使用的紫駱駝有啥不同....

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前陣子做過了麻辣筍包，口味雖好，但畢竟不是人人都能接受"重口味"。
所以今日就來嚐試看看添加"黑胡椒"這種適合大人小孩的口味。
內饀用的一樣是善心的黑豬肉老闆娘所賣的超划算梅花絞肉(我都要成為她的老客戶了~~)，加上爆香過、炒熟的筍丁。

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今天台北外頭的雨一直下不停,下到三餐都快成了問題,因為...懶得為了吃個飯出門淋得濕漉漉嘛...
反正昨天已經調好的肉饀已經冰了一夜,這時拿出來做個包子將將好~~
但是前幾天已經吃過包子了,想換換口味...

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這兩天真的好冷...冷到我的腦漿都凍僵了...
天氣這麼冷,好想吃熱騰騰的包子喔~~
恰好今天上菜市場時,遇到有良心又有善心的黑豬肉攤老闆娘,給了我很美的價格,所以就一口氣買了四斤梅花絞肉回來做包子囉~~

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打從年輕時的烘焙夢,想不到在手術意外"失聲"後實現了.
或許,這是"上帝為我關了一扇門,就會為我開另一扇窗"的寫照吧~~
想說既然沒聲音,手跟腦閒著也是閒著,就來重拾工具,開始做烘焙...

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買了新攪拌機後,很興奮的不斷做包子,卻忘了拍步驟照.....SORRY啦~~
但是做出來的包子效果實在很讚...一整個感動揑~~加上自製的內饀...絕對好吃不發胖喔~~
三款甜味包的外型如下:

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首先先跟支持愛護我的各位朋友們致上最深的歉意....
因為最近一直在跟我的相機"賭氣",所以即使天天有出菜,也沒有"好工具"可以讓各位欣賞,因此休息了一陣子...
這兩天我捫心自問了一下,這相機怎麼說也陪了我好久,俗話說是沒有功勞也有苦勞,所以我決定不再因個人偏好而急著想換掉它(說穿了是因為沒有"偏好"---錢伯的支持啦~~),因此...就辛苦大家的眼睛囉~

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今天的另一道菜是「麻辣筍包」。
內饀製作：
先將豬絞肉與調味料拌勻，攪打絞肉至黏稠狀後放入冰箱冷藏備用。

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讚讚讚....破天荒的想到個中西合壁的好東西.....
「乳酪雙色義大利肉醬包」是也....
首先準備炒義大利肉醬的材料如下圖：

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