跳過了"趴兔"的原因是....
那場用"麵包機"試驗的結果....
著實不忍睟睹....
所以....
就"跳過讓過".....
這回用新敗的一貫所打出來的麵糰~~
筋度真不賴....
只是冰水不知為何一直不冰....(真的有那麼熱嗎??!!)
所以終溫來到27度~
經過90分鐘發酵....
翻面.....
續發90分鐘....
分割~
中間發30分鐘....
出爐真是....
慘兮兮......
怪只怪小的我技藝真的非常不精吶.....
不過倒是有裂~~
選一條裂較美的當代表~~
其實孔洞也還算勉強有哩~~
重點是~~
水份73%以上+老麵~~
真的又香又軟唷~~
革命尚未成功~~
小的我要繼續努力!!!!!!!!!!!!
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